Запечённая рыба с овощами
Простое блюдо на ужин: рыба, овощи и минимум масла.
Рыбу рекомендуют есть дважды в неделю, причём хотя бы раз — жирную: скумбрию, сельдь, лосося. Она содержит омега-3 жирные кислоты, полезные для сердца и сосудов.
Ингредиенты на 2 порции
- филе рыбы — 400 г;
- кабачок — 1 шт.;
- сладкий перец — 1 шт.;
- помидоры черри — 150 г;
- красный лук — 1 шт.;
- оливковое масло — 1 ст. ложка;
- лимон, чеснок, соль, перец, сушёные травы.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C.
- Нарежьте овощи крупными кусками, перемешайте с маслом, солью и травами, выложите на противень.
- Запекайте овощи 15 минут.
- Выложите сверху рыбу, посолите, поперчите, положите ломтики лимона и чеснок.
- Запекайте ещё 12–15 минут до готовности рыбы.
Чем полезно
Запекание не требует большого количества масла, а овощи добавляют клетчатку и витамины. Блюдо подходит для людей, которые следят за весом и уровнем холестерина.